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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.3 KB  |  65 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: guarino@decwrl.dec.com (Loretta Guarino Reid)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Sopa Azteca (Aztec soup)
  5. Message-ID: <12439@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 8 Apr 88 05:36:59 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: DEC Western Software Laboratory, Palo Alto, Calif USA
  10. Lines: 52
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1988 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SOUP-AZTEC SP "25 Oct 87" 1988
  22. .RZ "SOPA AZTECA" "Aztec soup: a simple cheese, tomato, and beef soup"
  23. I got this recipe from my mother, who got it from a friend in Tucson, Arizona.
  24. The recipe is extremely simple and extremely quick. I like to serve it with
  25. Mexican chef's salad (SALAD-MEXICAN).
  26. .IH "Serves 4\-6"
  27. .IG "2 cups" "consomm\z\(aae" "500 ml"
  28. .IG "2 cups" "cream of tomato soup" "500 ml"
  29. (use the recipe of your choice, or open a can)
  30. .IG "4 oz" "green chilies," "100 g"
  31. diced (or use more or less, to taste)
  32. .IG "\(14 lb" "corn tortilla chips," "100 g"
  33. crumbled
  34. .IG "\(12 lb" "Monterey Jack cheese," "200 g"
  35. cut into 
  36. .AB "half-inch" "1-cm"
  37. (or smaller) cubes.
  38. .PH
  39. .SK 1
  40. Mix soups and bring to a boil.
  41. .SK 2
  42. Fill each soup bowl about 1/3 full with crumbled tortilla chips.
  43. Place a layer of cheese cubes on top of the chips. Put one or two spoonfuls
  44. of diced, drained chilies on top of the cheese.
  45. .SK 3
  46. When ready to serve, ladle boiling soup on top of the mixture in the
  47. soup bowls. Do not stir. Serve immediately.
  48. .NX
  49. The boiling soup melts the cheese, but it also begins to make the chips soggy
  50. as soon as you pour it on. If you chop the cheese into finer cubes, it will
  51. melt more quickly, but if you chop it too fine, or if you grate it, then the
  52. cheese will form a layer on top of the soup instead of remaining as disctinct
  53. chunks.
  54. .SH RATING
  55. .I Difficulty:
  56. easy.
  57. .I Time:
  58. 5 minutes preparation.
  59. .I Precision:
  60. no need to measure.
  61. .WR
  62. Loretta Guarino Reid
  63. DEC Western Software Laboratory, Palo Alto, California, USA
  64. guarino@decwrl.dec.com    -or-    decwrl!guarino
  65.